Осень- это время сбор яблок и время для приготовления вкусных яблочных десертов на полдник или осеннего обеда из каштанов, грибов, тыквы, репы, и других аппетитных осенних продуктов.
Frisciöi - традиционные пышные и мягкие оладьи, которые подаются как закуска или десерт . В тесто для frisciöi вы можете добавить различные ингредиенты, в зависимости от настроения и вкуса: можно добавить листовую свёклу, огуречную траву, лук, артишоки, кабачки, фасоль,цветы цуккини, вяленую рыбу или яблоки, чтобы приготовить вкусный осенний десерт.
Ингредиенты для яблочных frisciöi:
4 яблоки (например, ранетки)
150 гр. муки
1 яичный желток
2 столовые ложки растопленного сливочного масла
молоко
ванильный сахар
половина чайной ложки разрыхлителя
лимонный сок
масло для жарки
Приготовление:
Приготовьте тесто, смешив яйца с мукой, маслом и молоком. Если вы хотите более пышные оладушки, добавьте разрыхлитель, газированную минеральную воду или пиво. Приготовьте яблокиЮ разрежьте их на 4 части и удалите сердцевину; нарежьте дольками или небольшими кусочками и сбрызните лимонным соком. Добавить яблоки в тесто.
Выпекайте в большом количестве горячего масла, выкладывая оладушки столовой ложкой и жаря с обеих сторон в течение нескольких минут, пока они не станут золотистыми. Выклвдывайте на бумажные полотенца, чтобы избавиться от излишков масла, посыпте ванильным сахаром и подавайте горячими.
Можно добавить изюм, кедровые орешки и корицу в тесто , чтобы сделать оладьи еще вкуснее.
Этот рецепт может также быть изменён за счёт добавления разных ингредиентов. Можно, например, добавить 300 г измельчённой вяленой рыбы без кожи и костей или 250 г цуккини со свежим луком, нарезанным тонко, щепотку майорана, или цветы цуккини , или gianchetti - очень мелкие рыбёшки из Средиземного моря.
Елена Леонтьева
International editions: