Erstens die Trompetenform, ein zarter Geschmack, und mehr Wasserinhalt. Sie werden den ganzen Sommer über unreif gepflückt und in Rezepten als Zucchini verwendet. Gegen Ende des Sommers wird ein Trompeten Kürbis pro Pflanze zum wachsen gelassen, um im Herbst und Winter genossen zu werden.
Zutaten:
- 600 g Trompeten Kürbis
- 1 Schalotte
- 1 Glas Gemüsebrühe
- 1 Prise Kochsalz
- 1 ganze Kartoffel
- Extra reines Olivenöl
Zubereitung:
1. Schälen und schneiden Sie den Kürbis und die Kartoffel in kleine Stücke.
2. Braten Sie die Schalotte mit etwas Olivenöl. Dann fügen Sie den Kürbis und die Kartoffel hinzu und braten Sie für 1-2 Minuten.
3. Fügen Sie die Gemüsebrühe oder heisses Wasser dazu und kochen Sie für ca. 20 Minuten, bis das Gemüse weich ist. Salzen, wenn nötig und lassen Sie ein wenig verringern.
4. Giessen Sie in einen Mixer und fein pürieren. Sofort servieren mit extra-reinem Olivenöl.
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