Wochenrezept: Mini Aufläufe mit Kartoffeln, Zucchini und deren Blüten

Die Herstellung von Aufläufen ist einfach und benötigt einige Schritte, um die Mischung aus Kartoffeln zu verschmelzen, mit Paniermehl bestreuen und in gebutterte Förmchen zu kochen.

Zutaten:

• 500 g Kartoffeln 
• 4 Zucchini 
• 16 Zucchiniblüten 
• 4 Eier
• 2 EL geriebener Parmesan 
• 1 Frühlingszwiebel 
• 2 EL extra natives Olivenöl 
• Salz 
• Pfeffer 
• Butter  
• Paniermehl  

Zubereitung :

1. Die Zucchini gründlich waschen und in Streifen reiben, dann in einer Pfanne für ca. 5 Minuten mit etwas Olivenöl und fein gehackter Zwiebel sautieren. 
2. Hinzu 10 gehackte Zucchiniblumen, Salz und Pfeffer und dann ausschalten. 
3. Kochen Sie die Kartoffeln in der Schale. Einmal gekocht, schälen und zerdrücken - noch warm - mit dem Kartoffelstampfer, die Mischung in einer Schüssel sammeln. 
4. Rühren Sie die Mischung mit Zucchini, Eier, Salz und geriebenem Parmesan. 
5. Fetten und decken Sie die Einwegaluminiumformen, legen Sie auf den Boden jeder Form eine Zucchiniblume halb geöffnet und füllen sie dann mit der Kartoffelmischung. 
6. Tun sie in den Ofen bei 180 ° C für etwa 10 Minuten. Einmal gekocht, wenden Sie die Formen auf einen Teller und servieren. 

Varianten: Sie können Kartoffeln, Zucchiniblüten und Zucchini mit Gemüse ersetzen, die Sie bevorzugen und am meisten lieben. Was halten Sie, zum Beispiel, von Karotten? Befreien Sie Ihre Phantasie!

Wir danken buttalapasta.it für die Inspiration dieses Rezeptes