Wenn Sie in Ligurien sind und etwas traditionelles entdecken möchten , suchen Sie Brigasca Schafe und dessen Käse.
Pecora Brigasca ist der Name der bestimmten Art von Schaf-Rasse von Brigasca, einem Bereich, in den Seealpen in der italienischen Region Ligurien, in der Nähe der französischen Grenze.
Brigasca Schafe, wendig und geeignet für das Leben in den Bergen, sind das Symbol der alten Traditionen von Ligurien. Mit der Milch dieser Schafe, produzieren ligurische Bauern viele köstliche Käsesorten, wie dem Toma (vom Slow Food-Label geschützt) oder dem Bruss.
Bruss ist ein cremiger gegorener Käse mit einem scharfen und aromatischen Geschmack, der mit Crostini oder Gnocchi perfekt kombiniert.
Hier ist unser vorgeschlagenes Rezept für perfekte Gnocchi mit Bruss-Käsesauce: einfach und lecker!
Zutaten (dienen 4)
500 g frische Gnocchi
2 EL Bruss-Käse
2 EL Sahne
Salz
Methode
Die Gnocchi in reichlich Salzwasser kochen. Sie werden bereit sein, wenn sie beginnen, an die Oberfläche zu kommen.
Während die Gnocchi kochen, mischen Sie den Bruss Käse und die Sahne.
Wenn die Gnocchi bereit sind, mit der Sauce kombinieren und für einige Sekunden wärmen.
Judit Neuberger
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